Ms. Baker Café une tradição à modernidade.

Que tal pedir um expresso no balcão, voltar para mesa e continuar acessando seus e-mails, no estilo das cafeterias americanas, mas poder ainda saborear deliciosas quitandas mineiras no tamanho de sua fome? Essa é a proposta do Ms. Baker.

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Segundo Juliana Franco, uma das proprietárias do novo Café, a ideia é unir a praticidade das cafeterias americanas com as delícias da cozinha mineira e o tamanho ideal de cada porção. “A nossa proposta é que a pessoa possa saborear um café de qualidade e o melhor dos quitutes mineiros”, ressalta.

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“Como boa mineira que sou, sempre gostei de saborear um bom café coado com bolo de fubá enquanto conversava com meus pais e meus irmãos na cozinha de casa. Isso era o que eu mais sentia falta quando morei fora de Minas. Acho que comer uma quitanda mineira sempre nos traz ótimas recordações da infância, alegra a alma”, conta Luiza Franco, sócia e irmã de Juliana.

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Assim que pegou o diploma de administradora de empresas, Luiza recebeu uma proposta para trabalhar no Norte do país e não pensou duas vezes: colocou o canudo na mochila e foi ganhar a vida em outro estado. Passou por várias empresas, sempre trabalhando com Recursos Humanos, mas a saudade de casa sempre batia e a ideia de montar algo próprio não lhe saía da cabeça.

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Já Juliana passou no vestibular para veterinária e no meio da graduação desistiu de cuidar dos bichos e resolveu seguir uma paixão antiga: a gastronomia. Se formou, fez cursos de especialização, passou por alguns restaurantes, trabalhou numa empresa que oferecia cardápios fitness, cogitou se mudar para São Paulo, mas a volta de Luiza para BH mudou tudo.

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Depois de muito tempo longe da família, Luiza resolveu mudar tudo na sua vida, voltou para BH com o marido e resolveu tirar do papel o velho sonho de ter algo próprio. Para dar prosseguimento ao projeto, Luiza não poderia contar com uma parceira melhor que sua irmã e chef de cozinha, Juliana.

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As duas então resolveram colocar a mão na massa. As irmãs fizeram curso de barista, resgataram receitas de família e fizeram inúmeros testes. “Fui atrás das minhas tias em buscas de velhos cadernos de receitas e também das que elas guardam apenas em suas memórias”, acrescenta Juliana.

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Juliana também acompanhou Luiza nos cursos de empreendedorismo, além de percorrerem juntas inúmeras feiras do ramo alimentício pelo país afora.  “Antes de tirarmos tudo do papel, amadurecemos bastante a ideia e fizemos inúmeras pesquisas de mercado, queríamos que tudo fosse muito bem planejado e feito com calma, até sentirmos que estávamos prontas”, relata Luiza.

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O ambiente da Ms. Baker é despojado, com uma pegada industrial e o atendimento é feito no balcão. O acesso ao wi-fi é liberado e dispõe de tomadas por todas as mesas para que o cliente nunca fique sem bateria. O cardápio é bem variado e conta com aquele cafezinho clássico e drinks deliciosos. O ambiente é perfeito para uma reunião de negócios, uma leitura prazerosa, redigir um relatório ou para simplesmente curtir o som ambiente da casa, que é escolhido cuidadosamente pelas sócias.

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A casa oferece um delicioso pão de queijo de receita de família que pode ser degustado na versão tradicional ou em inacreditáveis versões recheadas de hambúrguer, lombinho suíno entre outras opções.

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Todas essas delícias são produzidas na cozinha do próprio Café pelas mãos da Chef Juliana e a sua assistente, Larissa Andrade.

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